En el Auditorio de la Cámara de Comercio de Ipiales, se desarrolló el I Foro Lácteo del Suroccidente Colombiano 2026, un encuentro académico y empresarial que reunió a diferentes actores de la cadena láctea para analizar sus principales desafíos y oportunidades en materia de producción, transformación, innovación e inocuidad.
El evento fue organizado por el Comité Lácteo del Suroccidente, con el liderazgo académico del Centro de Desarrollo Tecnológico TECNOCIENCIA de la Universidad Mariana y la participación de los programas de Ingeniería Mecatrónica e Ingeniería de Procesos, consolidando un espacio de diálogo entre la academia, el sector productivo y las instituciones públicas.
En este proceso se destacó la participación del magíster Fabio Camilo Gómez, secretario técnico del Comité Lácteo, quien además se desempeñó como relator académico y ponente durante la jornada. Asimismo, la PhD. Adriana Micanquer Carlosama y el PhD. David López participaron como moderadores de los conversatorios y paneles de expertos, centrados en temas relacionados con la producción, transformación e inocuidad de la cadena láctea y su aporte al desarrollo regional.
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La agenda académica contempló conferencias magistrales, ponencias técnicas, paneles de expertos y un conversatorio, espacios que permitieron compartir conocimientos, experiencias y perspectivas frente a los retos que enfrenta este sector estratégico para el suroccidente colombiano.
El Foro contó con la articulación de los Comités Lácteos de Nariño y Putumayo, junto con organizaciones gremiales que representan a productores de la cadena, quienes trabajaron de manera conjunta con la academia y el sector público para hacer posible esta primera edición.
La jornada reunió a representantes del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, FEDEGÁN, Fondo de Estabilización de Precios Lácteos, Clúster Lácteo de Nariño, Lácteos Santamaría, Colácteos, INVIMA Nariño, CIDTCA, SENA, ICA, AGROSAVIA, Gobernaciones de Nariño y Putumayo, FINAGRO, Banco Agrario de Colombia y Cámara de Comercio de Ipiales, entre otras entidades vinculadas al desarrollo de la cadena.
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La realización de este encuentro cobra especial relevancia para Nariño, uno de los departamentos con mayor participación en la producción láctea del país. Estos espacios contribuyen a la actualización de los actores del sector frente a políticas públicas y tendencias, al fortalecimiento de los procesos de calidad e inocuidad, y a la generación de oportunidades para la innovación, la transformación y el valor agregado de los productos lácteos.
Asimismo, permiten fortalecer la articulación entre academia, sector productivo, gremios y entidades gubernamentales, generando escenarios de diálogo para identificar soluciones frente a los desafíos y oportunidades comerciales de la cadena láctea del suroccidente colombiano.
Con su participación en el I Foro Lácteo del Suroccidente Colombiano 2026, la Universidad Mariana reafirma su compromiso con el desarrollo regional y con el fortalecimiento de los sectores productivos de Nariño y Putumayo, aportando desde la formación, la investigación, la innovación y el acompañamiento técnico a la transformación de los territorios.
